Zasady żywienia podręcznik cz.2 WSiP
Obejmuje tematy dotyczące wartości energetycznej pożywienia, wartości odżywczych produktów spożywczych, wpływów procesów technologicznych na wartość odżywczą produktów spożywczych, przechowywania żywności i jego wpływu na wartość odżywczą, utrwalania żywności, wzbogacania żywności, żywności funkcjonalnej, wygodnej oraz dietetycznych środków spożywczych, organizmów genetycznie modyfikowanych, zasad znakowania żywności, bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, planowania jadłospisów, zaleceń żywieniowych dla różnych grup ludności, podstaw żywienia dietetycznego, żywienia w zakładach gastronomicznych, zachowań żywieniowych i ich wpływu na zdrowie, alternatywnych sposobów odżywiania się, instytucji zajmujących się problematyką żywienia.
Marka
Symbol
9788302150449
Autor
Dorota Czerwińska
Wydawnictwo
WSiP
Ilość stron
232
Format
17x24 cm
Oprawa
broszurowa
Nr. dopuszczenia
13/2015
ISBN
9788302150449
Napisz swoją opinię
Zapytaj o produkt